carne artificial - Gaceta - PARTNER CEG2024-03-29T12:55:08Zhttps://partnerceg.org/gaceta/feed/tag/carne+artificial[PARTNER CEG]: Gobierno de España financia empresas de carne artificialhttps://partnerceg.org/gaceta/gobierno-de-espana-financia-empresas-de-carne-artificial2021-03-20T16:50:26.000Z2021-03-20T16:50:26.000ZWebmasterhttps://partnerceg.org/comunidad/PARTNERCEG<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8687618263?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p> </p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:36pt;">Gobierno de España </span><span style="font-size:36pt;">financia </span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:36pt;">empresas de carne artificial</span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:18pt;">Por: Elena Berberana (Libertad Digital - esRadio)</span></p>
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<p><span style="font-size:18pt;">El multimillonario Bill Gates, uno de los grandes inversores en empresas que fabrican carne de laboratorio, exigía recientemente a las naciones ricas que <strong><em>"comieran carne artificial 100% sintética"</em></strong>. Lo dijo en una entrevista en MIT Technology Review, con motivo de la presentación de su nuevo libro <em>"Cómo evitar un desastre climático"</em>. El fundador de Microsoft llegó a aseverar que, si la población no cambiaba sus hábitos alimenticios, los gobiernos deberían encargarse de intervenir y regular la legislación para su consumo, incluso financiando los proyectos dedicados al fin que persigue la Agenda 2030 y el Foro Económico Mundial: <span style="text-decoration:underline;"><strong>dejar de comer carne procedente de los animales</strong></span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8687614064,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8687614064,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8687614064?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:14pt;">Carne in vitro producida artificialmente en laboratorio</span></p>
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<p><span style="font-size:18pt;">Pues dicho y hecho. Europa y gobiernos como el español están ya remando hacia el objetivo que ha marcado el fundador de Microsoft y que <span style="text-decoration:underline;">busca hacer desaparecer a la industria ganadera</span>. Este 2021, el <strong>Ministerio de Ciencia</strong>, dirigido por el astronauta socialista Pedro Duque, a través del <strong>Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI)</strong>, ha concedido a ocho empresas del sector agroalimentario y tecnológico 3,7 millones de euros para potenciar la fabricación de la <em>carne fake</em> que Gates quiere imponer en las sociedades desarrolladas.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">El dinero de los contribuyentes ha ido a parar a las compañías <em>Argal, Martínez Somalo, Biotech Foods, Neoalgae, BTSA, BDI Biotech, DMC Research y Agrowingdata</em>. Todas ellas cultivan <strong>"carne ética" (Ethica Meat)</strong>, tal y como lo define la empresa vasca <em>Biotech Food</em>. Este eslógan deja al consumidor en una posición incómoda. Si el cliente de un supermercado compra hamburguesas, salchichas o filetes, que procedan del cerdo o de la vaca, estará teniendo un <span style="text-decoration:underline;">comportamiento antiético e inmoral</span>, según el marketing orwelliano de la biotecnológica con sede en San Sebastián.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8687619472,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8687619472,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8687619472?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
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<p><span style="font-size:18pt;">De hecho, Biotech Food, al igual que el resto de marcas dedicadas a la producción de carne in vitro, transmite que su proyecto se enmarca dentro de una "preocupación global". Manifiestan en su web que trabajan por el bien del planeta y <span style="text-decoration:underline;"><strong>dejan a la ganadería a la altura del betún</strong></span>, acudiendo siempre a las teorías apocalípticas del cambio climático:</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><em>"La carne de vacuno es la mayor fuente alimentaria de destrucción ambiental y debemos encontrar medios alternativos para cumplir con los requisitos y con rapidez, con dos hechos irrevocables: nuestra población mundial está aumentando y nuestra sed de carne sigue aumentando. ¿Qué podemos hacer para evitar el caos ambiental mientras aceptamos que el cambio generalizado a un estilo de vida vegano es menos probable? La poderosa respuesta se ha formado en la última década a partir de la culminación de años de investigación y avances tecnológicos: <span style="text-decoration:underline;">la carne cultivada</span>"</em>, reza uno de los apartados de la web de <strong><em>Biotech Food</em></strong>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Cabe reseñar que, tras estas supuestas bienintencionadas proposiciones, con las que intentan conquistar los CEO mundiales de la falsa carne al público, se encuentran en juego miles de millones de euros de los magnates de las tecnológicas. Actualmente varias son las compañías que cabalgan por ganar la carrera comercial a nivel mundial. Entre ellas, la todopoderosa <em>Memphis Meats</em>, que cuenta con el apoyo económico de Bill Gates, quien posee la mayor parte del accionariado. Otro gran inversor es el cofundador de <em>Google</em>, Sergey Brin, que no quiere ser menos que el fundador de <em>Microsoft</em> y ha invertido en <em>Mosa Meat</em>, otra compañía holandesa que cultiva carne.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"> </span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><strong>Lobby de la Tecnocarne</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Al lobby de la Tecnocarne <span style="text-decoration:underline;">no parece importarle demasiado los estudios e investigaciones que refutan sus teorías climáticas sobre la emisión de los gases invernaderos en la ganadería</span>. Entre los análisis destaca un reciente estudio realizado por <em>Clear Center</em> con la Universidad de California, en Estados Unidos, que asegura que <strong>producir menor cantidad de carne vacuna no traería mayores efectos en la calidad del aire en el planeta</strong>. Además, desde el sector afirman que las consecuencias de acabar con la ganadería pueden ser fatales, provocando el abandono de los animales y el campo, puesto que <span style="text-decoration:underline;">la ganadería se encarga de mantener limpios los bosques y pastos para prevenir los incendios y cuida del bienestar de las diferentes razas</span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Otra de las principales cuestiones que abordan los ganaderos en Europa es que en el mercado no existe una enorme demanda del producto que justifique las milmillonarias inversiones de las tecnológicas, pese a que haya crecido el número de veganos y vegetarianos en el cómputo global. Por esta razón, las voces críticas arguyen que <strong>la imposición de la carne de laboratorio debe venir desde arriba, de los gobiernos</strong>, tal y como adelantaba Bill Gates, y, esta vez, los planificadores centrales van a ir más allá. Se van a meter hasta en la sopa.</span></p>
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<p><span style="font-size:12pt;"><strong>Fuente:</strong></span></p>
<ul>
<li><span style="font-size:12pt;">Nota publicada el 19 de marzo de 2021 en la revista digital Libre Mercado</span></li>
<li><span style="font-size:24px;"><span style="font-size:12pt;">Por Elena Berberana, Periodista en Libertad Digital, Libre Mercado y esRadio</span></span></li>
</ul></div>Carne artificial y sus consecuencias para la ganaderíahttps://partnerceg.org/gaceta/carne-artificial-y-sus-consecuencias-para-la-ganaderia2021-02-03T18:44:56.000Z2021-02-03T18:44:56.000ZWebmasterhttps://partnerceg.org/comunidad/PARTNERCEG<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8511565063?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p style="text-align:center;"><span style="font-size:36pt;"><strong>La llegada de la carne artificial </strong></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:36pt;"><strong>y sus consecuencias para la ganadería</strong></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;"><strong>Autor:</strong> José Antonio Mendizabal Aizpuru - <strong>Editado por:</strong> Beth Daley (The Conversation)</span></p>
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<p><span style="font-size:18pt;">En la actualidad existe un intenso debate sobre los hábitos alimentarios y su influencia en aspectos como la salud, la preservación del medio ambiente (biodiversidad, emisiones de gases de efecto invernadero, calentamiento global…) o el bienestar animal.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">De entre los alimentos que el hombre ingiere –recordemos que la especie humana es <strong>omnívora</strong>–, son <span style="text-decoration:underline;">los productos de origen animal los que actualmente están siendo cuestionados por ciertos grupos de población</span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><strong>Los huevos</strong> fueron los primeros. Su consumo se relacionó con tasas elevadas de colesterol y una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares (teorías posteriormente matizadas). En menor medida, también <strong>la leche</strong> y actualmente, con gran virulencia, <strong>la carne</strong>, <span style="text-decoration:underline;">tanto en lo que respecta a su producción como a su consumo</span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8511490452,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8511490452,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8511490452?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
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<p><span style="font-size:18pt;">Haciendo un poco de historia, no viene mal recordar que la especie humana consume carne desde hace dos millones de años. Así lo atestiguan los últimos estudios realizados en el yacimiento de Olduvai (Tanzania), considerada la cuna de la humanidad.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Tampoco está de más subrayar que eminentes paleontólogos defienden que <strong>la introducción de la carne en la dieta humana</strong> supuso un antes y un después en la evolución de los homínidos, ya que <strong>influyó en su desarrollo cognitivo</strong>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Por último, recordamos que el proceso de domesticación, que arranca hace aproximadamente 10,000 años en el cercano oriente, supuso el comienzo de la ganadería. Desde entonces, <span style="text-decoration:underline;">ha proporcionado a más de 400 generaciones, ininterrumpidamente, carne y otros alimentos básicos para nuestra dieta</span>. Por tanto, es de justicia reconocer la gran aportación que la ganadería supone y ha supuesto a lo largo de la historia de la humanidad.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Sin embargo, desde hace unos años, algunos sectores de la sociedad han comenzado a señalar al consumo de carne como uno de los mayores riesgos para la salud humana. También indican que la producción de carne es uno de los grandes causantes de los problemas medioambientales que nos afectan.</span></p>
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<h2><span style="font-size:24pt;"><em>¿Es mala la carne roja para la salud?</em></span></h2>
<p> </p>
<p><span style="font-size:18pt;">Respecto a la primera cuestión, <span style="text-decoration:underline;">la salud humana</span>, el informe que en 2015 emitió la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), órgano de la OMS, sobre la carcinogenicidad de la carne roja, supuso un punto de inflexión. El IARC clasificó la carne roja en el grupo 2A de la escala de agentes carcinógenos para humanos (escala que va de 1 a 3).</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Sin embargo, se basó en una <span style="text-decoration:underline;">evidencia limitada</span>. Según la OMS, se observó una asociación positiva entre la carne roja y el cáncer, pero <span style="text-decoration:underline;">no se pueden descartar otras explicaciones para las observaciones</span>. Es decir, otros factores como el sedentarismo y el tabaquismo podrían estar interaccionando.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">La carencia de ensayos clínicos en humanos donde se estudie el efecto dosis-respuesta debería ser otra razón para ser prudentes en esta cuestión. Pero, a pesar de todo lo indicado, el mensaje que los medios, mayoritariamente, trasladaron a la opinión pública, en forma de llamativos titulares, fue que el consumo de carne producía cáncer.</span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8511487071,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8511487071,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8511487071?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
<h2> </h2>
<h2><span style="font-size:24pt;"><em>Carne roja y medio ambiente</em></span></h2>
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<p><span style="font-size:18pt;">Respecto a la segunda cuestión, <span style="text-decoration:underline;">los problemas medioambientales</span>, la publicación del informe que en 2019 emitió el Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), dependiente de la ONU, supuso otro momento clave.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">En dicho informe se atribuyen a las actividades ganaderas unas emisiones directas de 2,3 gigatoneladas (Gt) de CO₂ equivalente/año, un <strong>5 % del total de emisiones</strong>. Si se suman a esta cifra las emisiones indirectas (fabricación de piensos, transporte, etc.), se alcanzaría un montante de 7,1 Gt de CO₂ equivalente/año, un <strong>14,5 % de todas las emisiones de origen antropogénico</strong>. Sin duda, esta es una cifra significativa pero <span style="text-decoration:underline;">muy inferior a la generada por otras actividades humanas</span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">En este contexto, son cada vez más las iniciativas de los ganaderos para incorporarse a la estrategia de la UE para combatir el cambio climático y la degradación del medio ambiente, el <em><strong>Pacto Verde Europeo</strong></em>. Por señalar algún ejemplo de ello, cabe destacar la <em>European Rural Poultry Association ERPA</em> que agrupa miles de granjas avícolas familiares de toda Europa.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">El informe del IPCC también señalaba que una forma de mitigar las emisiones es adoptar dietas sostenibles en las que predominen más los alimentos de origen vegetal y menos los de origen animal procedentes de producciones intensivas. Asimismo, se indicaba que la carne artificial, junto con los insectos (aunque no se conoce su huella de carbono) podrían favorecer dicho objetivo.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Dicho informe concluía:</span></p>
<blockquote>
<p><span style="font-size:18pt;">“Las dietas equilibradas que incluyen alimentos de origen vegetal, como las basadas en cereales secundarios, legumbres, frutas y verduras, frutos secos y semillas, y alimentos de origen animal producidos en sistemas resilientes, sostenibles y con bajas emisiones de GEI ofrecen grandes oportunidades de adaptación y mitigación, a la vez que generan cobeneficios significativos para la salud humana”.</span></p>
</blockquote>
<p><span style="font-size:18pt;">Este es el mensaje nítido que nos dejó el informe del IPCC con respecto a nuestros hábitos alimentarios y el cambio climático. Sin embargo, llegó nuevamente al ciudadano, a través de los medios y redes sociales, anunciando que el consumo de carne era el gran responsable de las emisiones de estos gases y del cambio climático.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">En este clima de adversidad hacia la producción y el consumo de carne, han ido surgiendo empresas que han conformado un nicho propio. Estas <span style="text-decoration:underline;">se han “apropiado” de denominaciones propias de la carne</span> –<strong>que en ocasiones producen confusión en el consumidor</strong>– y <span style="text-decoration:underline;">han asemejado su textura y color propios, pero <strong>con componentes vegetales</strong></span>.</span></p>
<h2> </h2>
<h2><span style="font-size:24pt;"><em>La carne artificial llega ya al consumidor</em></span></h2>
<p> </p>
<p><span style="font-size:18pt;">Paralelamente, esas mismas empresas y otras nuevas se han encaminado hacia la <span style="text-decoration:underline;">producción de carne artificial</span>. Sus primeros productos comienzan ahora a llegar al consumidor.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Recientemente, en Israel, se ha abierto un sofisticado y singular restaurante donde se ofrece carne artificial procedente de células de pollo cultivadas <em>in vitro</em>. Asimismo, en Singapur ya ha sido autorizada la comercialización de esta carne.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8511494288,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8511494288,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8511494288?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;">Vista de un plato con carne artificial procedente de</span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;">células de pollo cultivadas <em>in vitro</em> del restaurante <em>The Chicken</em></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;">con la planta piloto de <em>SuperMeat</em> al fondo.</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:18pt;">Estas empresas dedicadas a la producción de carne artificial indican que se fundamentan en la producción ética, ecológica, el bienestar animal y el respeto al medio ambiente.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Pero <em>¿es más ético y ecológico un proceso productivo que se basa en <span style="text-decoration:underline;">extraer células vivas de un animal</span> (su hábitat natural) <span style="text-decoration:underline;">para que proliferen en un entorno de laboratorio</span> (totalmente ajeno), en el que con frecuencia <span style="text-decoration:underline;">se utilizan factores de crecimiento como el suero fetal bovino</span> (FBS), que la ganadería tradicional para producir carne? ¿No resulta paradójico que se señale el bienestar animal como otro de los rasgos identificativos de estas empresas, cuando indican que esta forma de producción no precisa de animales?</em></span></p>
<p><span style="font-size:18pt;"><a href="{{#staticFileLink}}8511532461,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8511532461,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="8511532461?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p>
<p style="text-align:center;"><span style="font-size:12pt;">Carne producida en laboratorio invitro a partir de células vivas de un animal (Imagen de Shutterstock/HQuality)</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:18pt;">En este contexto, <span style="text-decoration:underline;"><strong>la ganadería tradicional continuará encargándose de preservar hábitats de alto valor ecológico</strong></span>, como la dehesa o las zonas de montaña (España). Se ocupará de <span style="text-decoration:underline;"><strong>conservar las razas autóctonas</strong></span>, de <span style="text-decoration:underline;"><strong>mantener limpias las zonas boscosas y de pastos para prevenir los incendios</strong></span>. Además, <span style="text-decoration:underline;"><strong>dará vida a los pueblos vacíos</strong></span> y, por supuesto, <span style="text-decoration:underline;"><strong>producirá alimentos sanos, ecológicos y de calidad nutritiva y sensorial contrastada</strong></span>.</span></p>
<p><span style="font-size:18pt;">Por ello, <span style="text-decoration:underline;">los ganaderos tendrán que demostrar y convencer al consumidor</span> –que es quien tiene la última palabra– de las bondades de su producto natural, cercano, sostenible e integrado en la economía circular, respetuoso con el medio ambiente y con el bienestar animal. Ese es su reto.<!-- Below is The Conversation's page counter tag. Please DO NOT REMOVE. --><img style="border:none;margin:0;max-height:1px;max-width:1px;min-height:1px;min-width:1px;opacity:0;padding:0;" src="https://counter.theconversation.com/content/153950/count.gif?distributor=republish-lightbox-basic" alt="The Conversation" width="1" height="1" /></span><!-- End of code. If you don't see any code above, please get new code from the Advanced tab after you click the republish button. The page counter does not collect any personal data. More info: <a href="https://theconversation.com/republishing-guidelines">https://theconversation.com/republishing-guidelines</a> --></p>
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